CABA y Mendoza renuevan acuerdos con Guía Michelin para turismo
La ampliación del entendimiento incluye la selección anual de restaurantes, una estrategia digital global, contenidos editoriales sobre los destinos y una asociación con una publicación de renombre que sitúa a Buenos Aires y a Mendoza como Destination Partner.
Desde la Ciudad Autónoma de Buenos Aires confirmaron que “esta decisión forma parte de la estrategia de promoción que potencia el posicionamiento internacional a través de la gastronomía, un sector clave para atraer visitantes”. Esta es una buena noticia, especialmente para todos los amantes de la buena comida.
“Queremos consolidar a la Ciudad como capital gastronómica, donde cada experiencia culinaria, ya sea de argentinos o extranjeros, sea única”, declaró Macri, resaltando la importancia de este acuerdo. También expresó su orgullo al compartir espacio en la Guía Michelin con ciudades increíbles como París y Roma.
No es solo cuestión de comer bien, sino de disfrutar el trato, la historia y la vida del lugar. Cada recuerdo, ya sea de un restaurante tradicional, un bodegón o un café notable, refleja nuestra identidad y el talento de miles de profesionales del sector gastronómico, que producen entre 12 y 15 millones de raciones diarias.
El Ente de Turismo de la CABA, liderado por Valentín Díaz Gilligan, está continuamente fomentando la visita de chefs, periodistas y formadores de opinión de renombre internacional. Además, Visit Buenos Aires participa en eventos y ferias gastronómicas en ciudades como Madrid, Ciudad de México, San Pablo, Barcelona, Londres y Nueva York, trabajando en conjunto con la Agencia Argentina de Inversiones y el INPROTUR.
El impacto positivo de la Guía Michelin en la economía
Según estudios de la consultora británica Ernst & Young, los destinos y restaurantes que figuran en esta famosa guía muestran resultados positivos en varias áreas. En el aspecto económico, los restaurantes seleccionados experimentan un aumento promedio del 50% en ingresos, lo que lleva a incrementar sus plantillas en un 60%.
La inclusión en la guía actúa como un imán para el turismo. Un 76% de los viajeros optaría por un destinoMichelin en lugar de otro similar. Además, el 80% extendería su estadía si el lugar cuenta con restaurantes destacados. Esto también impulsa un mayor gasto durante la visita, y del mismo modo, otorga un sentido de orgullo a los equipos de los restaurantes seleccionados.
En Buenos Aires, actualmente hay 56 restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, de los cuales 4 ostentan estrellas: Aramburu con 2, y Don Julio, Trescha y Crizia con 1. Además, 10 establecimientos lograron el reconocimiento Bib Gourmand.
Para Díaz Gilligan, presente en la firma del acuerdo, este anuncio es una estrategia para consolidar el prestigio internacional de la gastronomía porteña. “Esto atrae a visitantes de todo el mundo y genera un impacto positivo en toda la cadena turística”, destacó.
En cuanto a Mendoza, este logro es parte de un proceso estratégico que incluye iniciativas como los Foros de Origen e Identidad Gastronómica y el Plan DIGAM, además de la creación del primer Instituto de Investigación Gastronómica del país en 2024, impulsado por el Emetur.
Alfredo Cornejo enfatizó la importancia de mantener la presencia de la Guía Michelin en la provincia. “Ser parte de la Guía nos coloca en una vitrina internacional como referentes gastronómicos. Es un reconocimiento al arduo trabajo que Mendoza ha hecho, uniendo al sector público y privado”.
Mendoza ha cosechado 6 estrellas Michelin, 5 estrellas verdes, y su lista cuenta con 18 establecimientos gastronómicos. La próxima edición de la Guía está prevista para julio y la evaluación de los restaurantes seguirá siendo completamente independiente, bajo criterios internacionales.
Un hito para la gastronomía argentina
La llegada de la Guía Michelin a Argentina, con la premiación de 2024, es un hito histórico. El país se convierte así en el primero de habla hispana en Latinoamérica en ser incluido en esta prestigiosa publicación, posicionando a Buenos Aires y Mendoza en el mapa gastronómico global.
En Sudamérica, solo cuatro ciudades tienen reconocimientos de la Guía: San Pablo y Río de Janeiro en Brasil, y Buenos Aires y Mendoza en Argentina. En 2024, se sumó México como uno de los destinos destacados de Latinoamérica.